วิธีชงกาแฟ 101: กาแฟดริป Filter Coffee
โดย Carrot10 —
กาแฟดริป คือ
กาแฟดริป หรือ Filter coffee คือการชงกาแฟโดยให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟในกระดาษกรอง ลงสู่เหยือกหรือแก้วกาแฟข้างล่าง การดริปกาแฟเป็นการชงที่ง่าย ตรงไปตรงมา เหมาะสำหรับมือใหม่หัดดริป แต่ก็มีเทคนิคให้เรียนรู้มากมาย และยังสามารถปรับแต่งสูตรเฉพาะตัวของตัวเองได้ เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟตามที่ต้องการได้
อุปกรณ์
- กาแฟบด (10 กรัม ต่อน้ำ 150 กรัม)
- ดริปเปอร์
- เหยือก / แก้วกาแฟ
- ตาชั่งดิจิตอล
- กระดาษกรอง
- กาต้มน้ำร้อน
วิธีการชง
- ใส่กระดาษกรองในดริปเปอร์ และวางดริปเปอร์ไว้บนเหยือกหรือแก้วกาแฟ
- ต้มน้ำในกาน้ำร้อนจนเดือด รอประมาณ 30 วินาที ให้อุณหภูมิน้ำลดลงเล็กน้อย
- รินน้ำใส่กระดาษกรองในดริปเปอร์ เพื่อลบกลิ่นของกระดาษ และเทน้ำที่ไหลลงเหยือกทิ้ง
- ใส่กาแฟบด 10 กรัม ลงในกระดาษกรอง และตั้งตาชั่งดิจิตอล
- รินน้ำ 30 กรัม ให้ท่วมกาแฟ รอ 45 วินาที (Blooming)
- ค่อยๆ รินน้ำครั้งละ 30 กรัม ทุก 15 วินาที จนครบ 150 กรัม
- รอน้ำไหลลงเหยือกจนหมด และดื่มด่ำกับกาแฟของคุณ
สรุปแล้ว สูตรการชงนี้จะรินน้ำทั้งหมด 5 ครั้ง ครั้งละ 30 กรัม (20% ของปริมาณน้ำทั้งหมด)
ทดลองปรับสูตรการชงของคุณ
ความสนุกของการชงกาแฟกินเอง คือการได้ปรับเปลี่ยนสูตรในทุกๆ ครั้ง และทดสอบผลลัพธ์ที่ได้จากการปรับเปลี่ยนวิธีการชงกาแฟของคุณ ลองเริ่มปรับเปลี่ยนทีละเล็กน้อย เช่น
- ปรับอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ
- เปลี่ยนวิธีการรินน้ำ
- ปรับระดับความละเอียดการบดเมล็ดกาแฟ
- ทดลองน้ำแต่ละชนิด เช่น น้ำประปากรอง น้ำขวด น้ำแร่
สินค้าแนะนำ
ดริปเปอร์ ทรง V60 แบรนด์ Hario ของแท้จากญี่ปุ่น
มี 2 ขนาด ขนาด 01 ใส่กาแฟได้ 15 กรัม / ขนาด 02 ใส่กาแฟได้ 30 กรัม
มี 3 สีให้เลือก สีใส / สีขาว / สีแดง
กระดาษกรองกาแฟ Hario V60 ของแท้จากญี่ปุ่น
จำนวน 100 แผ่น
มี 2 ขนาด ขนาด 01 / ขนาด 02
มี 2 สีให้เลือก สีขาว / สีน้ำตาล
ฟังก์ชั่น Flow Rate วัดอัตราการไหลต่อวินาที ของกาแฟได้
ความแม่นยำ 0.1 กรัม ช่วงวัด 0.5 - 2000 กรัม
Auto Time จับเวลาอัตโนมัติ
วัสดุ PMMA ทนความร้อนสูง
แบตเตอรี่ใช้งานได้ 10 ชั่วโมง ชาร์จผ่าน USB-C
หากยังไม่รู้ว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟยี่ห้อไหน ลองดู 5 อันดับเมล็ดกาแฟขายดีที่สุด ปี 2024
แหล่งอ้างอิง
Ground icons created by Umeicon - Flaticon
Dripper icons created by itim2101 - Flaticon
Coffee filter icons created by small.smiles - Flaticon
Mug icons created by Freepik - Flaticon
Kettle icons created by Freepik - Flaticon
Food scale icons created by WR Graphic Garage - Flaticon